Рецепт и состав солянки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт и состав солянки
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт и состав солянки

Пошаговая готовка

Первое должно быть в рационе ежедневно. Легкий бульончик или крепкий фюме, но желудку для полноценной работы необходима горячая жидкая пища. И даже если вы предпочитаете салаты и макароны, есть кулинарный шедевр, который станет исключением — суп солянка. Согласно историческим фактам, это популярная среди русских крестьян еда, сваренная не только на воде, а с рассолом — огуречным или из-под квашеной капусты.

Большинство селян не отличались богатством, в котел шло вперемешку все, что имелось в доме: В результате выходил насыщенный, сытный и густой суп. Блюдо допускает вольности в составе и даже способе приготовления, но все же имеет основную — изначальную — основу. Вот с нее мы и начнём, предоставив пошаговый рецепт солянки. Некоторые повара в приготовлении солянки применяют еще одну необычную приправу — каперсы. Это почки цветов куста, растущего на Кипре. Их маринуют, едят как самостоятельную закуску и добавляют во многие яства и соусы в качестве экзотической специи.

рецепт и состав солянки

Каперсы имеют очень специфический, незаменимый привкус — кисло-соленый, острый и терпкий. Понятно, что национальный рецепт мясной солянки эти заморские травы вряд ли содержит, но пренебрегать ими не стоит — яркая и насыщенная нотка только украсит общий букет. Рецепт супа солянка не зря предусматривает такое количество мяса, причем можно употреблять одновременно и говядину, и свинину по триста грамм каждого.

Обязательно должна быть хорошая косточка, потому бульон и получается таким крепким и густым. Варить его надо как минимум два часа. Еще одна важная деталь — готовить суп нужно в посуде с толстыми стенками, тогда он получится словно тушеным, что сильно повышает качество вкуса.

рецепт и состав солянки
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

Если заменить металлическую кастрюлю на керамический горшок, и не варить, а томить, то в результате получится гарантированный истинный кулинарный шедевр. Готовить сборную мясную солянку начинаем именно с фюме так на профессиональном языке поваров называют крепкий, густой, концентрированный бульон. Кладем сырое мясо в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем холодной водой и ставим на газ.

В процессе готовки снимаем пену. Некоторые хозяйки практикуют иной способ — класть мясо в крутой кипяток. Так меньше накипи убирать придется. Через два часа добавляем перец, лавровый лист, целую луковую головку очищенную , подсаливаем. Оставляем на огне еще минут пятнадцать-двадцать. Сняв с плиты, достаем мясо, остудив его, нарезаем тонкой соломкой. Оставшиеся продукты нашинковать так же.

Луковицу в мусорку, бульон же следует хорошо процедить. Порезав соленые огурцы, залейте их готовым бульоном и тушите на тихом огне в течение семи минут. Так мясная солянка приобретет ее особый, кисло-сладкий привкус. Вторую луковицу нужно очистить, крупно порезать и пассеровать на сливочном масле.

рецепт и состав солянки

По времени — минуты три. Потом добавить в зажарку томатную пасту, поперчит, посолить, тушить еще столько же, после переложить в бульон. Дальше, согласно рецепту сборной солянки, засыпаем в кастрюлю оставшиеся продукты маслины или оливки порежьте колечками и еще пятнадцать минут даем покипеть. В завершении, после того как снимите суп с плиты, дайте ему настояться. Если вы решили все же добавить каперсы, то самое время сделать это.

Видео рецепт

вкусные рецепты суп солянка

суп солянка рецепт с картошкой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супов с фото с капустой
  • суп из креветок с сыром рецепт
  • как приготовить суп в мультиварке атланта
  • как приготовить грибной суп с чипами рецепт
  • суп с речной форелью рецепт
  • рецепты супов из говядины солянка

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дайна из Агнесса says:

      Ох хитрован какой! И насколько далеко вперед заглядывал!

    • Красотка Ксения из Светлана says:

      На 900гр. общей массой сухофруктов 100мл, рома для замачивания ничтожно мало. Нужно в 2 раза больше.

    • Индивидуалка Света из Глория says:

      А я такой пирог с грушами или яблоками готовлю постоянно. Вкуснятина - пальчики оближешь. Вот только тесто отдельно не запекаю - на сырое тесто выкладываю начинку, сверху белки - и в духовку. И тесто пресным делаю, ато так слишком сладко на мой вкус выходит.

    • Красотка Джульета из Леля says:

      вот красота!!!как из мульта!!!надо тоже приготовить.

    • Красотка Джульета из Рина says:

      Это конечно всё здорово ,а я делаю только лук обжаренный,рыбу и яйцо и тоже называеться "мимоза"