Как приготовить харчо с говядиной

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить харчо с говядиной
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить харчо с говядиной

Пошаговая готовка

Вовсе не каждая хозяйка решится готовить суп харчо, опасаясь, что получится совсем не то, чего хотелось бы. С этими рецептами вкусно приготовить суп харчо сможет каждый кулинар, даже готовящий его впервые. Харчо — национальное грузинское блюдо. От других супов он отличается тем, что включает в обязательном порядке говядину, ткемали и грецкие орехи. Но если у вас под рукой нет грузинского соуса-пюре из алычи, то не спешите откладывать приготовление харчо на потом — можно заменить ткемали гранатовым соком, помидорами, не добавлять орехи.

Вариантов харчо, как и других супов, много, и как его готовить, каждый кулинар решает сам. В этой статье мы расскажем о простых способах приготовления вкусного супа-харчо с говядиной. Как приготовить вкусный харчо без ткемали. Жирную говяжью грудинку нарезать кусочками по 30г, убрав жилы и кости, промыть, выложить в кастрюлю, влить холодную воду стаканов, довести до кипения, снять пену, варить 40мин до полуготовности.

как приготовить харчо с говядиной

Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, пюрировать блендером, мелко нарезать лук, обжарить его в отдельной кастрюле на масле или жире с бульона 10мин на среднем огне. Из бульона достать мясо, выложить его к луку в другую кастрюлю, накрыть крышкой, потушить 15мин, а бульон от мяса процедить.

Добавить к мясу томат-пюре, потомить мин, влить бульон, довести до кипения, всыпать рис, варить 20мин. Когда суп будет готов, достать лавровый лист. Как приготовить харчо с аджикой и ткемали. Промытое и подготовленное мясо крупно нарезать, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на минимальном огне 1ч.

как приготовить харчо с говядиной

Измельчить лук, чеснок, зелень, промыть рис. В сковороде на масле обжарить лук и добавить его в суп к мясу вместе с рисом, проварить мин до готовности риса, заправить суп лавром, аджикой, ткемали, томат-пастой, солью, варить 5мин, убрать с плиты. Заправить готовый харчо рубленой зеленью и измельченным чесноком, подать. Как приготовить настоящий харчо в казане. В теплой воде замочить рис. Ребрышки разрезать на отдельные кусочки, промыть и положить вместе с мясом на кости в казан, залить водой, накрыть крышкой, разжечь огонь под казаном, довести до кипения, после закипания следить чтобы суп кипел несильно, на среднем огне, снимать пену, варить 1ч, добавив 2 лавровых листа, целую очищенную луковицу и подсолив.

Полукольцами нарезать лук, потомить его на сковороде или втором казане в жире, собранном сверху бульона из первого казана, добавив томат-пасту, перемешать, тушить до мягкости, не зажаривая.

Зелень нарубить не слишком мелко, ошпарить помидоры и снять кожицу, из лимона отжать сок, мелко нарезать томаты, соединить, измельчить чеснок с помощью пресса обязательно , добавить к смеси, затем добавить перемолотые не слишком мелко орехи, гранатовый сок, специи — уцхо- и хмели-сунели, сладкий молотый и острый перец, перемешать, разминая убрать в холод. В казан к готовому бульону всыпать рис, перемешать, варить еще 40мин, добавить пассерованный лук, посолить, довести до кипения при постоянном помешивании, прокипятить мин, положить холодную аджику, довести еще раз до кипения.

как приготовить харчо с говядиной

Убрать из-под казана дрова, оставить только тлеющие угли, плотно закрыть его крышкой, потомить харчо на углях еще 30мин и суп готов! Приготовление харчо, особенно в последнем случае в казане — дело не такое уж простое, но и не сложное до невозможности его освоения даже при первом опыте. Внимательно следуя указанными в рецептах шагами, вы обязательно приготовите вкуснейший суп харчо, успехов!

Видео рецепт

рецепт харчо по шагово

рецепт харчо с копченостями

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа солянка прохождение
  • суп грибной рецепт сушеные г
  • суп гороховый с копченостями рецепт калькуляция
  • суп с речной форелью рецепт
  • легкий вкусный суп рецепт
  • салаты самый вкусный суп рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Карина из Надежда says:

      А мне очень нравится структура сайта и наличие ссылки на похожие рецепты, тут же, после рецепта! Все сделано продуманно. Но исходя из правил оставления комментариев (см.выше)- по рецепту - рецепт супер! Спасибо, Администратор.

    • Красотка Елена из Мария says:

      Рецепт очень интересный!Я поддерживаю девочек выше.Я тоже баранину не очень люблю,но с говядины я думаю будет классно.Вкус же из-за этого не изменится???Да и баранину у нас найти нереально.Спасибо АДМИН за рецепты обалденные!!!!!!!!Вы нас просто балуете!!!!!

    • Индивидуалка Женя из Дарья says:

      Просто замечательно! Все очень вкусно, просто и понятно! Большое спасибо!

    • Индивидуалка Ева из Марианна says:

      Заинтересовало - для чего нужно добавлять молоко?

    • Красотка Дайна из Ирма says:

      Спасибки большое