Готовить лагман рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

готовить лагман рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

готовить лагман рецепт

Пошаговая готовка

Особая лапша, заправленная оригинальной поджаркой с набором характерных специй, считается среднеазиатским блюдом. Лагман стоит особняком среди других блюд. Ведь он поистине универсален — это и первое и второе блюдо одновременно. Специальная лапша, которую готовят для лагмана, при особом мастерстве может достигать в длину до 5 метров.

Ее обмазывают маслом, обминают в воде и тянут. Тонкости приготовления соуса подчиняются двум целям — получению нарядного, цветистого, по-настоящему восточного вида готового блюда и вкусового акцента. Помните, во что превращается неудачно сваренный плов? Правильно, в рисовую кашу с мясом. Чтобы блюдо не стало обычным супом с лапшой, должна выполняться технология, правильно подбираться специи и консистенция.

готовить лагман рецепт

Это блюдо очень любят крымские татары, узбеки, китайцы и японцы. Лапша является важным, но второстепенным компонентом, главное в лагмане все же - подлива. Специи для блюда подбираются особым образом. Туда входит бадьян, тмин, перец черный и красный молотый, паприка, кориандр, тмин. Хорошо, если можно достать лук-джусай - он имеет характерный нежно-чесночный вкус. Иногда его заменяют перьями чеснока или черемшой.

Настоящий лагман предполагает собственноручное приготовление лапши. Однако сегодня продается большое количество фабричных вариантов, начиная от итальянских спагетти широкой нарезки, заканчивая настоящей спиралеобразной закрученной в жгуты лагманной лапшой.

готовить лагман рецепт

В принципе, это демократичное блюдо. В ход идет баранина или говядина, а также овощи морковь, лук, помидор, баклажан, редька черная. В плане нарезки здесь нет особых норм и правил.

Приготовление блюда начинаем с лапши. Магазинную лапшу используем в крайнем случае лучший выбирать длинные яичные сорта. Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль, воду, тщательно взбиваем венчиком до получения пенки. Добавляем муку, выкладываем на стол. В отдельной миске наливаем стакан воды и растворяем в ней щепотку соды и соль. Этой водой смачиваем руки. Тесто при этом должно стать более эластичным, перестает липнуть к рукам. Затем разделим его на шарики, получится примерно 20 штук.

Из шариков раскатать колбаски, растягиваем их пальцами в тонкую соломинку. Заготовки могут быть толщиной 0,5 — 0,8 см. Руки смазать растительным маслом и раскатывать колбаски еще тоньше, укладывая их на тарелку одним слоем. Оставить тесто в холодильнике отдыхать. Варить ее следует не более 4 минут.

готовить лагман рецепт

Особо тонкую длинную лапшу перед употреблением просто ошпаривают на 1 минуту кипятком. Нарезаем лук, репку, морковку и редьку кубиками сторона 1,5 см. Помидоры ошпариваем кипятком, и поливаем холодной водой. Кожица при этом легко снимается, режем кубиками мякоть.

Видео рецепт

лагман горячее рецепт

лагман рецепт бясай+

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рассольник в мультиварке в картинках
  • как приготовить хорошую солянку
  • можно ли рисовый суп годовалому ребенку рецепт
  • рецепты для хлебопечки борк х500
  • суп с речной форелью рецепт
  • как приготовить солянку из свежей капусты мультиварки.

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Франсуаза из Марина says:

      Выглядит ооочень вкусно!!!)))) Только у меня вопрос, можно ли эту красоту приготовить в микроволновке?

    • Индивидуалка Ванда из Изольда says:

      Вот только против чего я на 200%, так это предварительная обработка кетчупом и т.д.

    • Индивидуалка Гелла из Камилла says:

      Ингридиенты,вроде обычные,но смотрится аппетитно...А если курицу заменить бужениной или копченым окороком? И если не перемешивать,а класть слоями? Попробую,потом поделюсь ощущениями Всем прятного аппетита!

    • Индивидуалка Алла из Регина says:

      Удивительная вещь,макароны не люблю есть,но люблю готовить).Простой и пикантный рецептик)Спасибо!

    • Индивидуалка Астра из Роксана says:

      и слои там были: Ветчина, майонез, сыр, майонез, яйцо, майонез, Ананасы!!!!