Как приготовить кондитерскую мастику самой?

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить кондитерскую мастику самой?
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить кондитерскую мастику самой?

Полный рецепт

Кондитерская мастика является самым распространенным материалом для моделирования и украшения мучных изделий тортов, пирожных. Ее состав довольно обширен, но главным компонентом является сахарная пудра. Торты, оформленные этой пастой, все больше притягивают внимание своих почитателей — это уж поистине красиво и вкусно. Способов приготовления этой кондитерской пасты в домашних условиях достаточное количество.

Наиболее упрощенным вариантом является паста из конфет маршмеллоу — немного усердия и у вас получится великолепная мастика. Рецепт будет описан немного позже. Маршмеллоу в переводе означает зефир, но он существенно отличается от обычного зефира, это конфеты-суфле на ощупь напоминающие плотный поролон. Они выпускаются под разными наименованиями и в различных прозрачных упаковках: Цветовая гамма у них может быть разнообразной: Они часто переплетены двумя цветами наподобие косички. Для приготовления лучше подойдут одноцветные либо белые суфле, сплетенные с другим цветом, тогда у вас получится очень красивая мастика.

как приготовить кондитерскую мастику самой?

Рецепт предполагает несколько способов приготовления, но об этом чуть позже. Окрашивать пасту можно самостоятельно, используя минимальное количество жидких пищевых красителей. Также можно использовать натуральные красители: Торт не должен быть чересчур пропитан ликером или сиропом. Торт, оформленный этим материалом необходимо хранить в полиэтиленовых пакетах или герметически упакованных коробках. Все перечисленные советы вам помогут сделать красивую и эластичную пасту для приготовления кулинарных шедевров.

Смешивание сахарной пудры с крахмалом в итоге дает результат пластичности. Во время приготовления используют жидкость: Если вы предпочитаете кисловатый привкус, тогда используйте лимонный сок, молоко в этом случае на вкус не повлияет. На пластичность также влияет сливочное масло. Крахмал и сахарную пудру обязательно просеиваем, чтобы у нас получилась однородная и без комочков мастика.

как приготовить кондитерскую мастику самой?

Рецепт хоть и несложный, но требует внимательности и точного соблюдения всех тонкостей. Суфле предварительно нужно растопить — выкладываем его в емкость для микроволновки, немного добавляем жидкости молоко либо лимонный сок и ставим в микроволновую печь, если этой бытовой техники дома нет, то подойдет водяная баня. Для микроволновки время необходимо выставлять поэтапно, сначала оставляем на 10 секунд и смотрим, что получилось.

На водяной бане проще растапливать, так как наблюдаешь и контролируешь весь процесс расплавки конфет. В итоге масса должна получиться густой и тягучей. Если есть желание придать пасте цвет, то лучше на данном этапе добавить несколько капель красителя и размешать. Больше не следует добавлять, иначе масса будет слишком яркая и неестественная.

Теперь постепенно и понемногу добавляем просеянный крахмал и пудру - тщательно перемешиваем. Как только масса хорошо загустится, выкладываем ее на присыпанную крахмалом дощечку.

как приготовить кондитерскую мастику самой?

Чтобы паста не прилипала к рукам ее необходимо смазать сливочным маслом и разминать, как обычное тесто. Не забываем постоянно присыпать пудрой и крахмалом. Главное не упустить момент, когда материал станет гладким и не будет липнуть к рукам. Готовую мастику заворачиваем в пленку и отправляем в холод. Если заворачиваете в пакет, то нужно спустить воздух, дабы не образовалась корочка. В холодильнике она должна провести не менее получаса, затем из нее можно лепить фигурки.

Видео рецепт

пошаговый рецепт как приготовить мастику видео

рецепт сахарной мастики от наиры сироян

Поделиться:
Похожие рецепты
  • желейный торт мозаика со сметаной рецепт с фото
  • торт медовик на сковороде рецептивочного
  • новогодние блюда рецепт с фото печеночный торт
  • торт небесная подушка рецепт
  • торт поцелуй негра пошаговый рецепт
  • торт шапка гугуцэ рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алина из Татьяна says:

      Какая прелесть! Какая красота! Я его уже хочу!!! Только формочек нету, буду пробовать стканчиком вырезать.

    • Красотка Марина из Татьяна says:

      Администратор, на фотографиях видно, что яйца с сахаром взбивались кухонным комбайном, а сливки миксером. В этом кроется кондитерская мудрость или можно взбить сливки и в комбайне?

    • Красотка Инара из Александра says:

      С языком очень вкусно!!! А еще можно яблочко кислосладкое очистить и добавить! Очень вкусно!!

    • Красотка Нила из Дина says:

      Ой, как вкусно наверное! Обожаю песочное печенье! Сверху наверное можно чем-нибудь типа глазури полить.

    • Индивидуалка Леся из Вера says:

      Данного маринада хватило на 6 ножек (голеней) всё. Думаю на кг надо не скупиться и побольше маринада сделать))))