Рецепты домашней колбасы в кишке из свинины с крахмалом

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты домашней колбасы в кишке из свинины с крахмалом
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепты домашней колбасы в кишке из свинины с крахмалом

Полный рецепт

Аппетитная домашняя колбаса уже много веков остается самой популярной мясной закуской в Украине, без нее тяжело представить праздничное застолье, особенно на Пасху.

Рецепты колбасы передаются из поколения в поколение. В нашей семье домашняя колбаса из свинины в кишках, рецепт с фото которой я предлагаю, готовится на любой праздник и это уже стало доброй традицией. Позвольте мне поделиться своим кулинарным опытом с молодыми хозяйками по приготовлению очень вкусной домашней колбасы. Мясо нарезать небольшими кусочками. Для домашней колбасы лучше брать ошеек и немного грудинки. Если у вас мясо с лопатки, тогда грудинки надо взять побольше, чтобы колбаса не была сухой.

рецепты домашней колбасы в кишке из свинины с крахмалом

Свиной фарш тоже должен быть довольно жирный. Нарезанные кусочки мяса щедро посолить и поперчить свежемолотым черным перцем. Добавить несколько лавровых листиков и раздавленный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить на несколько часов для того, чтобы мясо промариновалось, тогда колбаса будет вкусной и ароматной. При комнатной температуре достаточно 2 часов.

Можно оставить на всю ночь, но обязательно в холодильнике. К маринованному мясу добавить мясной фарш и хорошо все перемешать до однородной массы. При необходимости, можно добавить еще специй по вкусу. Добавление фарша в колбасу не обязательно, но как показывает практика, рубленое мясо в колбасном фарше способствует улучшению структуры готовой колбасы и придает блюду более нежный вкус. Для того чтобы сделать колбасу из свинины в домашних условиях необходима оболочка, лучше натуральная.

рецепты домашней колбасы в кишке из свинины с крахмалом

Свиные кишки уже почищенные и засоленные продают в супермаркетах или на рынках. Проточной водой помойте их от соли, обязательно хорошо прополосните внутри каждой кишки. На мясорубку установить специальную насадку для изготовления колбасных изделий и на нее натяните кусок кишки. Конец кишки не завязывайте, пока фарш не покажется из насадки, иначе лишний воздух попадет в колбасу, что не желательно.

Не спеша подавайте мясо, плотно набивая кишки, если где-то образуются воздушные пузыри, пробейте в этом месте оболочку иголкой, чтобы воздух вышел. Готовые колбаски должны быть не больше 30 см, тогда они хорошо сохраняют свою форму при дальнейшей тепловой обработке. Не забудьте поколоть иголкой оболочку, чтобы пар имел возможность выходить беспрепятственно наружу. Иначе оболочка может разорваться во время варки.

Сырые колбаски можно запечь в духовке или на гриле. При заготовке большего количества этой вкуснейшей закуски, я предварительно колбасу отвариваю в течение минут. Так она лучше храниться в холодильнике на протяжении нескольких дней. Также сваренную колбасу можно заморозить, что очень выручает при появлении неожиданных гостей. Перед подачей на стол домашнюю колбасу из свинины поставьте на 30 минут в горячую духовку или обжарьте ее на сковородке под крышкой до румяной аппетитной корочки.

рецепты домашней колбасы в кишке из свинины с крахмалом

Такая колбаска вкусная как в горячем виде, так и в холодном. Предлагаю самый вкусный рецепт: У меня дома, мама и бабушка, всегда готовили колбасу сами, в домашних условиях.

Видео рецепт

рецепт запеченного багет с сыром колбасой огурцом

рецепт драников с колбасой и сыром

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты постных рулетов
  • карри рецепт с фото
  • рецепты с картошкой и колбасой
  • булочки с маком в духовке рецепт с фото
  • карри рецепт с фото
  • домашние рулеты рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таира из Юля says:

      Администратор,это высший пилотаж!На Новый год сварганю(если не раньше,руки уже чешутся)Рецепт-сказка!Огромное спасибо!Дораду обожаю,готовлю часто,а это-эксклюзив!

    • Индивидуалка Арина из Изольда says:

      Только иногда приходится бороться с косточками. Это я думаю многие не любят в рыбе.

    • Индивидуалка Альбина из Леля says:

      a cколько соды

    • Красотка Наташа из Галина says:

      Это безумно вкусно, только яйцо лишнее на наш взгляд. К тому же ни в одном из многочисленных случаев приготовления этой закуски, его так и не удалось до конца прожарить. Спасибо, Администратор!;)

    • Красотка Антонина из Нила says:

      Потом вспомнила молодого Зайцева с его модными показами. Вот ведь тогда ругали его.