Рецепт заячьей колбасы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт заячьей колбасы
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт заячьей колбасы

Пошаговая готовка

Существует огромное количество блюд из зайца, как изысканных, так и весьма несложных. И я, конечно, не открою Америки, публикуя этот простой рецепт.

Скорее это просто иллюстрированная инструкция для тех, кто не любит заморачиваться с готовкой. Для приготовления блюда нам, конечно, понадобится заяц.

рецепт заячьей колбасы

Мне на кухню попал крупный беляк. Крупный — значит старый и жёсткий. Придётся с ним немного повозиться. Я никогда не пользовался маринадом для вымачивания дичи. Толи боялся отбить запах дичинки, то ли просто из-за своей природной лени. Всё что я делал, если у меня были сомнения в гастрономических качествах мяса, это заливал его на сутки холодной водой. Так же я поступил и с зайцем.

Но на всякий случай после суток отстоя мяса в воде, я залил его молоком на 5 часов, чтобы сделать его ещё мягче. Думаю можно было подержать зайца в молоке и сутки, хуже от этого точно не было бы. Было бы только лучше. Вынутое из молока мясо обтираем бумажным полотенцем, чтобы убрать ненужную теперь влагу, так как мясо мы будем дальше жарить. Обжариваем его на растительном масле и быстро огне.

рецепт заячьей колбасы

Суть этой процедуры — образование корочки, которая как мне кажется, запечатывает мясо, не позволяя соку выходить наружу и также придавая будущему блюду красивый вид. Затем режем лук и морковь в пропорциях, как показано на картинке:. Перемешав мясо с овощами, закидываем это всё в утятницу или скороварку. Добавляем 2 стакана воды.

Тушим около двух часов. Можно и дольше, но тогда придётся добавить больше воды. Мясо получилось мягкое и вкусное, несмотря на возраст зайца. Толи это из-за изначального качества мяса, толи надо было побольше добавлять воды. Но это легко решается добавлением к блюду оставшейся после томления подливкой или отдельно приготовленным соусом.

Буду весьма признателен всем, кто поделится своими рецептами приготовления зайчатины и конечно, буду рад конструктивной критике. Возможно, нам вместе удастся придумать совершенно новый рецепт или улучшить предложенный выше. Дмитрий Каширин 17 февраля в Оставлять свои отзывы и комментировать могут только зарегистрированные пользователи. Вы можете авторизоваться используя свой аккаунт на нашем сайте, а так же войти с помощью вашего аккаунта во "Вконтакте" или на "Facebook". Что касается рецептов приготовления зайца Первый традиционный "русский" или как у нас называют на Кубани "казачий рецепт".

рецепт заячьей колбасы

Мясо зайца, если молодое, без запаха ,можно не вымачивать, если есть по каким -то причинам запах или заяц старый, желательно на ночь разрубленные куски мяса положить в холодную проточную воду. Берётся свежее солёное свиное сало, нарезается кубиками, в чугуннице или любой другой удобной посуде вытапливается жир, удаляются шкварки, после чего мясо зайца разрубленное небольшими кусками на высоком огне обжаривается до образования небольшой корочки, далее мясо заливается красным сухим вином на 1 зайца 0.

Видео рецепт

как приготовить драники картофельные с колбасой

рецепты с колбасой и сыром и какой нибудь крупой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты домашней колбасы в кишке из свинины с крахмалом
  • кулинарные рецепты лаваш
  • бутерброды рецепты с калорийностью
  • карри рецепт с фото
  • пісні рецепти випічки пісних овочевих рулетів в духовці
  • рецепти бутербродів овочевих з фотографіями

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Стелла из Глория says:

      курицу мажем чеснок лимон перец делаем соус сметана-горчица ставим куру на комби 3 на 20минут потом достаём мажем соусом ставим рюмку вода с лимоном в микроволновкуна гриль на 15-20минут готово

    • Индивидуалка Эмма из Юлия says:

      Здравствуйте, Администратор! У меня вопрос: в ингредиентах не указан чеснок, а в описании рецепта он есть. Так все-таки нужен он или нет, и если да, то сколько?

    • Красотка Варвара из Анастасия says:

      какие сухарики добавлять, те что к пиву?)))

    • Индивидуалка Эрика из Олеся says:

      Очень здорово, обязательно попробую так приготовить.

    • Красотка Света из Женя says:

      Администратор спасибо за рецепт. Вчера приготовила, все получилось. Очень вкусно!!!!!!!