Рецепт профитроли стакан молока

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт профитроли стакан молока
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт профитроли стакан молока

Полный рецепт

Нежные эклеры и профитроли с заварным кремом, покрытые сверху глазурью, не оставляют равнодушными ни детей, ни взрослых. Изысканный французский десерт давно уже прижился не только в России, но и во многих европейских странах, и за океаном, на американском континенте. Называя эти пирожные по-разному, во всех странах готовят их одинаково — из заварного теста, наполняя выпеченные изделия различными начинками. Правильная технология приготовления теста для профитролей и особый режим выпечки позволяет получить пустые внутри изделия с нежной хрустящей корочкой.

Так происходит из-за расширения испаряющейся из теста воды. Слегка окрепшая корочка раздувается, как воздушный шарик, а потом, запекаясь, приобретает прочность. Базовый рецепт указывает основные ингредиенты теста: Тем, кого не заботит калорийность готового пирожного, можно вместо воды взять равное количество молока.

рецепт профитроли стакан молока

Так профитроли получатся более мягкими. Нетрадиционные рецепты позволяют использовать вместо муки высшего сорта и цельнозерновую, и даже ржаную муку. В любом случае, принимаясь за приготовление заварного теста для профитролей, эклеров или шу, следует помнить несколько важных вещей:. Отдельный секрет состоит в выпекании отсаженных на противень изделий. Итак, как приготовить профитроли с заварным кремом? Влить в кастрюлю воду и положить в нее нарезанное кусочками сливочное масло и щепотку соли.

Поставить емкость на огонь и довести до кипения. Масло к этому времени должно полностью растаять. Всыпать , перемешивая, сразу все отмеренное количество муки и мешать еще некоторое время, пока масса не станет очень густой.

рецепт профитроли стакан молока

Снять с огня и перемешать еще. Этот процесс требует приложения физических усилий, так как заваренная масса будет довольно плотной. Готовое тесто охладить до комнатной температуры, перемешивая время от времени. В емкость с тестом разбить 1 яйцо. Размешивая заварную массу, втирать в нее яйцо до тех пор, пока тесто не станет совершенно однородным и гладким. При этом оно станет немного более жидким, чем в начале вымешивания.

Добавить еще 1 яйцо и вновь перемешать тесто до однородности. Так же поступать до тех пор, пока все яйца не будут вмешаны в тесто. Его консистенция должна быть похожа на очень густую сметану.

В зависимости от величины яиц их может потребоваться меньше. Вбивая в тесто яйцо, следует ориентироваться на консистенцию полученной в итоге массы и прекратить добавлять яйца, если тесто уже достаточно жидкое. Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, шарики размером с грецкий орех.

рецепт профитроли стакан молока

Между шариками оставить расстояние примерно в 3 см, так как они сильно увеличиваются при выпекании. Дверцу печи во время выпекания лучше не открывать. Готовые изделия должны быть сухими, твердыми, пустыми внутри и очень легкими. Крем патисьер принято готовить из заварной массы с добавлением сливочного масла. Для снижения калорийности рецепт можно изменить и отказаться от использования масла. Растереть в миске яйцо и сахар, смешанный с мукой.

Видео рецепт

сладкие профитроли с кремом рецепт с фото

видео рецепт профитроли на телеканале телекафе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить быстро мясной рулет
  • рулька по баварски в духовке рецепты с фото
  • рецепты постных бутербродов
  • рецепт спагетти под сырным соусом
  • булочки домашние сладкие рецепт с фот на маонезе
  • карри рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Василиса из Лина says:

      жалко, что у меня муж привередливый - ест только в традиционном виде блюда... шаг-вправо - шаг влево от стандартов - все, это уже не еда :( но приготовить такую красоту все равно попробую, если что - съем сама! :)

    • Индивидуалка Эльвира из Наталия says:

      Администратор,подскажите,а можно использовать свиной язык?

    • Красотка Алла из Маргарита says:

      Олесенька, очень вкусная рыбка получилась. Большое спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Белла из Венера says:

      Claire, свежий шалфей в Питере есть в любом магазине сети ОКей, там, где свежая зелень))

    • Индивидуалка Катя из Аза says:

      молоко - 0,5 литра