Рецепт вареной аджики из помидоров и чеснока

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт вареной аджики из помидоров и чеснока
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт вареной аджики из помидоров и чеснока

Полный рецепт

Так вот, аджика — это очень удачный выбор, особенно если вы любите добавить остроты вашим блюдам. Но сразу хочу оговориться — это не классическая аджика ее еще называют абхазской , в которой используются только чеснок, соль и жгучий перец. Нет, это аджика в том виде, в каком ее готовили еще наши бабушки.

Кто-то скажет, что это соус сацибели, кто-то еще какое модное название вспомнит. Но для большинства из нас это все таки аджика. Рассмотрим сегодня несколько вариантов рецептов, как классических из помидоров, так и с добавлением других ингредиентов — яблок, болгарского перца и хрена.

рецепт вареной аджики из помидоров и чеснока

Это очень простой рецепт и все что от вас потребуется — это немного терпения, так как аджику нужно довольно долго уваривать. В предварительной очистке нуждаются помидоры — у них нужно срезать плодоножки. У сладкого перца нужно удалить семена и перегородки.

У острого — семена. У яблока удаляем сердцевину. Все ингредиенты можно бросать в мясорубку одновременно. Нет никакого смысла делать это по отдельности, так они даже лучше перемешаются. Берем глубокую сковороду, или, если хотите приготовить побольше — то казан, ставим ее на средний огонь и выкладываем в нее все наши ингредиенты. После закипания уменьшаем огонь до минимума и продолжаем уваривать аджику в течение еще минут пока не испарится почти вся жидкость.

рецепт вареной аджики из помидоров и чеснока
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

В конце добавляем соль. Добавьте 1 чайную ложку с горкой, размешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще. Теперь аджику можно раскладывать по банкам. Обратите внимание, что в рецепте не используется уксус или лимонная кислота. Это консерванты, которые обычно используются в заготовках, чтобы предотвратить процессы брожения в закатанных банках.

Чтобы банки не лопались, они должны быть горячими. Или можно положить под банку металлический нож в качестве теплоотвода. Теперь осталось только закатать или закрыть банки и оставить их остывать в перевернутом виде под одеялом. У этого рецепта, в отличие от классического, мягкий и свежий вкус. Тут мы уже возьмем не одно яблоко, а гораздо больше. Использовать такую аджику можно не только в качестве соуса, но и для приготовления основных мясных блюд, супов и подливок.

Как и в прошлом рецепте, очистим овощи, разрежем на дольки и пропустим их всей кучей через мясорубку. Чтобы он смог придать аромат аджике, добавлять ее будем почти в самом конце. Полученную смесь заливаем в глубокую сковороду или казан и доводим до кипения на среднем огне периодически помешивая. После закипания, убавляем огонь до минимума и варим еще 1 час под крышкой.

рецепт вареной аджики из помидоров и чеснока

За 5 минут до окончания, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. И только на этом этапе добавляем чеснок. Все перемешиваем и довариваем. В этом варианте мы будем максимально экономить время и не будем ничего варить, ингредиенты будем использовать в сыром виде. Помидоры и болгарский перец нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку. Туда же отправляем зубчики чеснока. Хрен измельчить гораздо сложнее.

Видео рецепт

рецепт аджики с чесноком и хреном на зиму

заготовки на зиму из помидор рецепты аджика

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт подливы из мяса курицы к гречке
  • рецепт оружия 60 уровня в блуд энд соул
  • рецепт диетического соуса заправки
  • как приготовить тушенку из птицы в мудьтиварки фирма скарлет
  • варенье из ранеток простой рецепт
  • рецепты крем из нутеллы

  • 5 Комментариев
    • Красотка Венера из Галина says:

      А можно зделать замену нори и васаби ? А то в нашем провинциальном городке таких продуктов некупить . Уж очень апетитно .

    • Красотка Изольда из Берта says:

      Ух ты!Отлично!У меня скоро день рождения,это мне точно пригодится!!!Спасибо Админ!!!:)

    • Красотка Жанна из Изабелла says:

      Дорогая хозяйка сайта! Давно готовлю в месте с вами. Восторгаюсь Вами, Вашим умением готовить, создавать новые рецепты и преподносить их! Удивляйте нас и дальше.

    • Красотка Эльза из Эмилия says:

      Администратор, Вы забыли в составе чеснок упомянуть :)

    • Индивидуалка Оия из Ева says:

      Кто не пробовал кальмаров - много потерял.... :) Но мне больше нраятся калмары в собственном соку