Как приготовить икру с баклажан и грибов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить икру с баклажан и грибов
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить икру с баклажан и грибов

Пошаговая готовка

Икра из баклажанов является одной из самых вкусных и полезных закусок. Любители поесть обожают ее за неповторимый вкус и аромат; диетологи уважают баклажанную икру за низкую калорийность и высокое содержание калия и клетчатки, стимулирующей моторику кишечного тракта.

Употребление баклажанов способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализации водно-солевого и липидного обмена в организме и улучшению работы сердечной мышцы. Пропорции овощей для приготовления баклажанной икры берутся произвольные, на вкус. Выбирая их, следует помнить, что с помощью лука, перца и моркови икру можно сделать более сладкой; помидоры же придают ей кислоту. При приготовлении икры из баклажанов их вес должен быть не меньше, чем вес всех остальных продуктов.

как приготовить икру с баклажан и грибов

То есть, на 1 кг баклажанов для икры следует брать не более 1 кг других овощей. Все овощи перед использованием для приготовления икры нужно вымыть и измельчить так, как это предусмотрено рецептом.

Обычно для баклажанной икры овощи режутся кубиками. Конечно, можно использовать для ее приготовления такие достижения прогресса, как мясорубка или блендер, но знатоки говорят, что тогда вкус икры получается совсем не таким.

как приготовить икру с баклажан и грибов

При подготовке продуктов важно выбрать хорошие баклажаны — они должны быть зрелыми, темными, и иметь блестящую кожицу. Что может быть лучше, чем баночка ароматной баклажанной икры, открытая зимой? Когда до весенней зелени и нового осеннего урожая еще далеко, такая консервация является настоящим подарком, и может быть уместна на любом столе, возбуждая аппетит своим прекрасным внешним видом и восхитительным запахом. Нарезаем баклажаны кубиками и, обильно присыпав их солью, оставляем постоять не менее получаса, чтобы с соком вышла горечь.

Ополаскиваем баклажаны под проточной водой. Затем кубиками режем лук, перец, помидоры, натираем на терке морковь. Разогрев в сковороде растительное масло, обжариваем лук до прозрачности; затем добавляем туда морковь с перцем, помидорами и баклажанами и тушим все овощи около получаса при постоянном помешивании.

В конце тушения приправляем икру солью и черным молотым перцем. Готовую баклажанную икру раскладываем в банки, стерилизуем около получаса и закатываем. Эта икра — превосходное по вкусу и очень полезное блюдо. Рецепт ее не сложен, а употреблять это блюдо можно как горячим, так и холодным. Вымытые баклажаны запекаем в духовке на противне перед этим протыкаем ножом в нескольких местах, чтобы они не лопнули. Чтобы во время запекания овощи не пригорели, их следует периодически переворачивать. Чтобы убедиться в том, что баклажаны готовы, их нужно проткнуть ножом, который в готовый баклажан входит свободно.

как приготовить икру с баклажан и грибов

Вместе с баклажанами запекаем болгарские перцы, однако, достать их из духовки следует раньше, минут через Готовые баклажаны выкладываем остужаться в миску, а перец — в полиэтиленовый пакет, чтобы с них было проще снять шкурку. Очищаем от шкурки помидоры можно просто срезать ее острым ножом. Аккуратно снимаем кожицу с баклажанов и нарезаем их кубиками.

Видео рецепт

рецепти кабачковой икри на зиму

икра из свеклы на зиму рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • печінковий паштет запечений рецепт
  • приготовление щучьей икры рецепты
  • печёночный паштет рецепты
  • см как приготовить варенье из лепестков роз
  • рецепты со свеклой заправка для борща- консервация
  • рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дина из Катя says:

      Рыбка по этому рецепту получилась очень вкусной. Понравилось и мне и мужу. Спосибо за хорошие рецепты.

    • Индивидуалка Регина из Джульета says:

      Девочки,я к сожалению не могу выслать фоткиЮно рецепт просто СУПЕР!!!Берем стейк семги или форели,натираем солью и перцем,смазываем растительным маслом.Нужно обжарить на большом огне в течении минуты(просто для красивой золотистой корочки).Снимаем с огня.Сыр натиреть на терке,добавить горбушу из банки,майонез,чеснок.Эту массу выкладываем в углубление стейка,накрываем одним кусочком сыра ,заворачиваем в фольгу,и буквально на 15 минут в духовку,температура 180 градусов.Честно скажу писанины больше чем делов!Но насколько это вкусно и красиво,не передать словами!

    • Индивидуалка Милена из Полина says:

      Очень вкусный и освежающий напиток в летнюю жару, Предпочитаю безалкогольный вариант с тростниковым сахаром. Интересное дополнение этого классического рецепта - ягоды клубники

    • Красотка Люда из Франсуаза says:

      Спасибо вам за рецепт бисквита,особенно за совет о том что стенки формы не нужно смазывать маслом.Получился красивой формы и пышный.Первый раз когда делал смазал стенки маслом,в итоге форма бисквита вышла не очень.Буду с вашим кремом торт делать.А скажите в некоторых источниках вместо сгущенки яйца добавляют,рекомендуете или нет?

    • Красотка Белла из Наташа says:

      Охотно. Во-первых, соль в малых количествах приглушает горький вкус, усиливая сладкий, кислый и умами, что делает ее практически обязательным добавлением к сладким блюдам. Во-вторых, соль – превосходный стабилизатор, и хотя в промышленных сливках для взбивания обычно стабилизатор уже присутствует, она в любом случае не помешает.