Жевательный мармелад рецептура

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

жевательный мармелад рецептура
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

жевательный мармелад рецептура

Пошаговая готовка

Как выбрать и сделать мармелад дома История жевательного мармелада Мармелад считают французским изобретением. В Европе о мармеладе узнали в XIV веке, но на Востоке о нём знают уже тысячи лет.

Некоторые исследователи предполагают, что прообразом мармелада был рахат-лукум — лакомство, которое варили из фруктов, розовой воды, крахмала, мёда и других природных составляющих. Не все знают, но до крестовых походов в Европе даже сахара не было — а значит, и варенья. Позже появился и американский сахар — тростниковый - его выращивали на плантациях рабы, а потом - фруктовые кондитерские изделия, варенья, джемы и конфитюры.

жевательный мармелад рецептура

Кондитеры обратили внимание на то, что застывающая, твёрдая масса получается при уваривании не из всех фруктов, но из определённых видов — яблок, айвы, абрикосов. Оказывается, в этих фруктах есть вяжущее вещество — пектин, о полезных свойствах которого производители сладостей узнали уже в наше время.

Тогда же французские кондитеры просто выделили эти фрукты, как основу, а остальные фрукты и соки добавляли в мармелад понемногу. В XIX веке был получен искусственный пектин, и тогда мармелада стали делать больше, используя разные фрукты и ягоды.

жевательный мармелад рецептура

Настоящим мармеладом по-прежнему считался яблочный, абрикосовый, айвовый, либо приготовленный из смеси этих фруктов. Потом те же французские кондитеры стали готовить мармелад, используя природные желеобразующие вещества: В XX веке, когда производство стало массовым, научились использовать более дешёвые вещества: Наиболее популярен мармелад в Великобритании: Но английский мармелад — это не то, что мы себе представляем: В США мармеладом часто называют желейные конфеты с твёрдой оболочкой — его особенно любят дети.

И жевательный мармелад , о котором мы здесь попробуем поговорить подробнее, появился именно в Америке — это было ещё в середине XIX века.

Потребителям он понравился не только вкусом, но и тем, что его удобно хранить и возить с собой: Американские производители быстро сообразили, насколько выгоден продукт, и организовали его поставки в армию — в качестве дополнения к пайку военных. Солдатам новый продукт понравился; потом мармелад стал популярен и у гражданского населения, а распространился в торговле очень широко. На жевательном мармеладе выросло не одно поколение американцев, и сегодня в США выпускается множество его сортов.

жевательный мармелад рецептура

В Европе жевательный мармелад появился в начале XX века, но в России — только в его конце, в е годы. До этого у нас продавался обычный мармелад — кстати, очень вкусный, и ещё лет назад практически безопасный, без красителей и консервантов.

Видео рецепт

мармелад из айвы и яблок без сахара рецепт

мармелад из винограда в мультиварке рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт помадки для эклеров
  • как правильно делать сырники рецепт
  • рецепт торта чизкейк с черникой
  • рецепты пастилы в сушилке
  • рецепт пирога с безе в домашних условиях
  • десерт на день влюбленных рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Вера из Лада says:

      А я, например, считаю, что о деньгах нужно заботиться не меньше, иначе о мечтах вывести качество на должный уровень можно забыть. Я неправ?

    • Индивидуалка Гелла из Ольга says:

      По вкусу мне напомнило как в детстве в деревне мне бабушка в печке готовила драники.. вот

    • Индивидуалка Кристина из Лариса says:

      Вымачивать необязательно. Достаточно просто разрезать и присыпать их солью на несколько минут, а потом ополоснуть.

    • Красотка Олеся из Сюзанна says:

      Тогда нам остаётся, взявши ложки, идти во след, таланта собирая крошки…

    • Красотка Аза из Светлана says:

      вкусно и красиво