Пышный и вкусный бисквит рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пышный и вкусный бисквит рецепты
Внимание с данным блюдом советуем попробовать как приготовить карамель как сникерсе в домашних условиях. Они прекрасно сочетаются.

пышный и вкусный бисквит рецепты

Полный рецепт

Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели.

Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь! Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на С.

пышный и вкусный бисквит рецепты

Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Белковую пену вмешивайте в самом конце после добавления муки. Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной.

Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок. Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

пышный и вкусный бисквит рецепты

Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно. Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса. Теперь добавляем в муку 1 ч. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным. Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями.

Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку. Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться.

пышный и вкусный бисквит рецепты

Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной. Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет. Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы описываем окружность , чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку.

Видео рецепт

разноцветный бисквит рецепт

бисквит рецепт с видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт творожно банановой
  • видео рецепт творожный кекс в мультиварке
  • молочный десерт для детей вместо мороженого рецепт с фото
  • рецепт тирамису википедия
  • рецепт детской творожной запиканки
  • чизкейк с рикоттой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Элеонора из Элеонора says:

      Ну что сказать....Красота, как всегда!!! Подача необыкновенная. Все выполенно со вкусом.

    • Индивидуалка Агния из Веста says:

      Администратор! Спасибо за рецепт! Особенно за панировку со сливочным маслом! :) Наггетсы получились просто божественными, и замечательно, что можно приготовить их без фритюра, сохранив при этом сочность мяса.
      Еще хотела быть дать небольшой совет для тех, у кого блендер недостаточно мощный - можно при измельчении добавить в фарш немного 10% сливок или молока (или того же сливочного масла). Тогда он будет легче и "однороднее" измельчаться :)

    • Индивидуалка Оия из Надежда says:

      Это безумно вкусно! На половину пирога в качестве эксперимента положила тертый сыр-понравилось,"прилепились"маслины. Помидоры брала розовые,слегка сладкие. Спасибо Вам,Администратор,порадовали.

    • Индивидуалка Нонна из Рената says:

      Я знаю, что говорю. 19 лет я содержала небольшое предприятие. В середине 90-ых начинала с маленькой пончиковой. Это то, что у вас называют пышками. Начиная тогда, я уже понимала, что производство должно быть открытым. То есть люди должны видеть то, что делается. И самое главное, что все должно быть так, как должно по рецепту без всяких необдуманных замен. Например, если надо в пирожки с картошкой положить пюре из картофеля, то я его (картофель) чистила, варила, заправляла солью, перцем, маслом и обжаренным луком, а не заменяла все это готовым пюре “Роллтон”.

    • Индивидуалка Дайна из Ева says:

      мёд