Как приготовить десерт парфе

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить десерт парфе
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить десерт парфе

Полный рецепт

Однако готовят парфе и из мяса, печени, овощей — получается нечто, подобное пышному паштету или муссу, не кондитерские парфе также подаются охлаждёнными. Само слово parfait используется во французском языке с года. Изначально парфе — блюдо французской кухни, но популярны такие изыски также и в венской кулинарной традиции. Известны и американские варианты рецептов приготовления парфе, один из которых — так называемое мороженое-парфе, в него добавляют мороженое или сильно охлаждённые взбитые сливки и некоторые другие ингредиенты на что намекает название.

Обычно американское парфе — это десерт, приготовляемый из слоёв взбитых сливок и замороженного или желатинового десерта с другими добавками, такими как орехи, йогурт, ликёры, сиропы и свежие или мороженые фрукты или ягоды. Украшается мороженое-парфе взбитыми сливками. Подают это блюдо в высоком хрустальном бокале или креманке так, чтобы все слои были видны.

как приготовить десерт парфе

В недавнее время был предложен рецепт пряного парфе, представляющего собой слои воздушного картофельного пюре со сливками, соуса для барбекю и запеченные, а затем очень мелко нарезанные кусочки свинины.

Также популярно парфе из печени птицы готовится на корже из песочного теста. Вегетарианцы готовят овощные парфе овощи пюрируют и взбивают, насыщая воздухом, чтобы масса была пышной, затем замораживают. Десерт парфе готовят из охлаждённых и сильно взбитых сливок, соединённых с белками или желтками не яйцами, а именно так — по отдельности — либо с белками, либо с желтками , сахаром и ванилью, затем смесь замораживают в специальных формах. В состав парфе также могут входить соки, алкоголь коньяк или ликёр , фрукты и ягоды или фруктово-ягодное пюре.

как приготовить десерт парфе

В качестве ароматизаторов-наполнителей используют ваниль, кофе, какао, тёртый шоколад шоколадное парфе — очень вкусный десерт. Подсоленные яичные желтки будем взбивать до консистенции устойчивой белой массы. Тем временем из сахарной пудры и воды приготовим густой сироп: Сироп должен чуть остыть, градусов до В желтки не прекращая взбивать очень тонкой струйкой вольём горячий сироп. Будем взбивать, пока масса не остынет до градусов. Получится густая, пенная масса, гладкая и блестящая.

Охлаждённые сливки взобьём до устойчивых пиков. Соединим всё, аккуратно перемешаем лопаткой и переложим в застеленную пищевой плёнкой форму. Парфе охлаждают в морозильной камере минимум 4 часа.

Чтобы получить шоколадное парфе, в процессе приготовления блюда добавляют какао или растопленный на водяной бане шоколад. Какао лучше добавлять, смешав с сахарной пудрой, а топлёный шоколад сначала смешать с сиропом, а потом уже вводить массу в желтки. Ягодное парфе можно приготовить с любыми ягодами, например, с малиной, клубникой, вишней, крыжовником, смородиной, клюквой и другими. Чтобы приготовить парфе клубничное или из других ягод по сезону или замороженных впрок, нужно для начала сварить ягодный сироп стакан ягод и стакан сахара заливаем 50 мл воды и варим до мягкости ягод.

как приготовить десерт парфе

Если ягоды предварительно размять вилкой, сироп будет готов быстрее, а значит, больше витаминов сохранится. Сироп пропускаем через сито, затем соединяем с остальными ингредиентами.

Видео рецепт

как приготовить десерт на сковороде

как приготовить арабский десерт басбуса

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт приготовления эклеров пошагово
  • как правильно делать сырники рецепт
  • рецепт желе творога
  • пышный и вкусный бисквит рецепты
  • вафли в вафельнице с кремом рецепт с фото
  • рецепт сырники нежнейшие и пышные

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Гелла из Анжелика says:

      А яйца, особенно, если с добавлением масла – просто-таки “холестериновая бомба”. И даже содержащийся в них лецитин будет не в состоянии помочь…

    • Красотка Франсуаза из Таня says:

      Администратор, какие пряники замечательные!!!

    • Красотка Регина из Агния says:

      И еще вопрос, Администратор, а Вы не пробовали сделать рулет с джемом? Интересно, тесто не опадет потом...

    • Индивидуалка Астра из Инесса says:

      Какая красота!!!Аж слюнки потекли...

    • Индивидуалка Ксюша из Виктория says:

      Админ, а как вы готовили апельсиновую соль? заинтересовали