Традиционный рецепт голубцов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

традиционный рецепт голубцов
К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

традиционный рецепт голубцов

Пошаговая готовка

Как приготовить голубцы правильно? Прежде чем экспериментировать, предлагаю освоить классический вариант. Голубцы считаются традиционно украинским блюдом, хотя их аналоги можно найти практически в любой национальной кухне. С тех пор рецепт не особенно изменился: Сегодня можно встретить массу вариантов приготовления голубцов — с использованием савойской и пекинской капусты, с грибами и гречкой, в духовке и с предварительным обжариванием на сковороде.

А классический вариант — это голубцы с мясом и рисом в капусте. На базарах в овощных рядах иногда продают весовые капустные листья — как раз пригодные для того, чтобы из них делать голубцы. Увы, встречается такое чудо не так и часто, поэтому выход один: В большой кастрюле кипятим воду.

традиционный рецепт голубцов

Кочан капусты накалываем большой вилкой и опускаем в кипящую воду на минут. Время подбирайте самостоятельно — верхние листы должны стать мягкими, но ни в коем случае не расползаться на части. Вынимаем кочан из воды и снимаем несколько верхних листьев. Повторяем процедуру для следующего слоя листьев и следующей головки капусты — делаем так до тех пор, пока будет удаваться снимать ровные листья среднего размера.

Для экономии времени можно купить готовый фарш, если вы практикуете приготовление домашних блюд из магазинных полуфабрикатов. Рис отвариваем до полуготовности. Если взять полностью проваренный рис, после тушения он превратится в кашеподобную массу.

традиционный рецепт голубцов

В миску с фаршем выкладываем рис. Риса можно взять чуть больше или чуть меньше в зависимости от того, какая начинка в голубцах вам нравится.

При данных пропорциях крупы и моркови с луком будет больше, чем мяса, и блюдо получится скорее овощным, чем мясным.

Морковь очищаем, натираем на терке. Морковь придает сочность голубцам, поэтому не стоит уменьшать ее количество. Впрочем, она обеспечит начинке некоторую сладость — если эта вкусовая нотка вам кажется лишней, возьмите меньше моркови. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

традиционный рецепт голубцов

Полукольца или даже кольца — тоже вполне уместны. Главное, чтобы внешний вид начинки не нарушал ваше эстетическое восприятие еды. На разогретую сковородку наливаем небольшое количество растительного масла, до мягкости обжариваем морковь. На той же сковороде на масле обжариваем лук — до легкой полупрозрачности и мягкости.

Видео рецепт

голубцы из говяжьего мяса рецепт приготовления

рецепты для мультиварки редмонд rmc-m10, на 3 литра голубцы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • биточки из мяса рецепт
  • котлеты из свекольной ботвы рецепт
  • рецепт фруктово-овощные пюре для детей
  • как приготовить хинкали по аварски
  • рецепт чебурека с овощами
  • как приготовить хинкали по аварски

  • 5 Комментариев
    • Красотка Сюзанна из Юлия says:

      Спасибо огромное за очередной шедевр! Сделала из одной грудки, такая вкуснотища!!!

    • Красотка Инга из Света says:

      Отлично, и в чем же они были? :)

    • Красотка Руслана из Марианна says:

      Ингридиенты,вроде обычные,но смотрится аппетитно...А если курицу заменить бужениной или копченым окороком? И если не перемешивать,а класть слоями? Попробую,потом поделюсь ощущениями Всем прятного аппетита!

    • Индивидуалка Маргарита из Ирма says:

      Выглядит очень аппетитно :) Администратор, подскажите, а на какой размер формы рассчитан этот рецепт? Заранее спасибо ;)

    • Индивидуалка Нина из Оксана says:

      у меня житкое тесто получилось (почему не понимаю обьясните пожайлуста сделала все точно по рецепту.