Рецепт аутентичного салата оливье

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт аутентичного салата оливье
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт аутентичного салата оливье

Пошаговая готовка

Как ни старались гурманы, не выходило: На волне изменений и обновлений Люсьен Оливье решил придумать салат, который отвечал бы духу времени — яркий, необычный, новый и решительный. Он таким и стал — популярным и очень модным.

Однако, время шло, менялись реалии. Популярный салат из меню дорогих ресторанов постепенно перекочевал на кухни тех, кто мог себе позволить рябчиков и каперсы, а далее случилось то, что неминуемо случается со всеми рецептами, пользующимися спросом — его адаптировали под возможности широких масс.

рецепт аутентичного салата оливье

Основные изменения пришлись на послереволюционный период — именно тогда изысканный и элегантный салат начал становиться кушаньем всего коммунистического народа. Чтобы внешний вид салата не разочаровывал тех, кто видел его раньше, решено было варить морковь и нарезать ее кубиками — яркий оранжевый цвет чем-то похож на цвет вареных раков, и замена была признана удачной. Хозяйки на домашних кухнях неустанно улучшают семейный рецепт, делясь открытиями с подругами.

Впрочем, остановив время на начале 21 века, давайте поговорим о нынешних реалиях. Тем не менее в году британские ученые! Если у вас в магазине можно купить четверть фунта паюсной икры и филе рябчиков, вы вполне можете попробовать воспроизвести легендарный салат и гордо водрузить его по центру праздничного стола.

рецепт аутентичного салата оливье
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Если же отыскать в ближайшем супермаркете омары проблематично, а желание повторить подвиг Люсьера Оливье присутствует, попробуйте приготовить салат по аутентичному рецепту, максимально адаптированному под современные реалии.

Отварную курицу пряженных рябчиков заворачиваем в фольгу и убираем на сутки в холодильник, после чего разбираем на кости и мясо, мясо нарезаем кубиками. Телячий язык отвариваем до готовности, очищаем, заворачиваем в фольгу, выдерживаем в холодильнике, затем нарезаем кубиками.

Отварных раков чистим, мясо нарезаем на небольшие кусочки. В салатник складываем куриное мясо, язык, раков, икру. Добавляем вымытые, просушенные и порванные на кусочки листья салата. Огурцы, вареные яйца нарезаем кубиками, отправляем в тот же салатник.

рецепт аутентичного салата оливье

Желтки растираем с солью и горчицей, постепенно вливая оливковое масло, взбиваем майонез, регулируем вкус сахаром и уксусом. Салат перемешиваем, заправляем и подаем.

Видео рецепт

оливье з крабовыми палочками и кукурузы рецепт.

рецепт салата оливье на английском языке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат рецепт ветчина маринованные огурчики красная фасоль консервированная
  • салат мясной с яблоками рецепты
  • рецепт салат горох маш
  • салат цезарь с жареными креветками рецепт с фото
  • рецепт засолки сала в тузлуке
  • цезарь с жареными креветками рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Вероника из Изольда says:

      Администратор,люблю ваш сайт,при поиске рецептов он у меня на первом месте.Но иногда недоумение вызывает....Свеклу при варке однозначно лучше класть целиком и неочищеной(если не в борщ и т.п. ,конечно)Иначе она будет на вкус "никакая",а на вид некрасивая...А если добавить при варке кислоту,то будет раза в 2 дольше вариться...и жёсткой останется...или я чего то не понимаю...(((

    • Красотка Элеонора из Вера says:

      Выглядит блюдо великолепно!

    • Красотка Светлана из Нонна says:

      но я не люблю Масляный основной крем на сгущеном молоке и я заменил его на сметаный

    • Индивидуалка Виктория из Надежда says:

      Счастливый Вы все-таки человек, Админ… Спасибо!

    • Красотка Альбина из Берта says:

      _Naduha_ , если его хранить в морозилке - то ничего не темнеет, да и вообще там цвет клубники, а не бананов.